torstai 8. helmikuuta 2018

Jätticookie

Ihan perheen kesken juhlistimme poikani syntymäpäivää. Hän ei juuri koskaan syö kakkua ja halusin yllättää hänet hieman erilaisella herkulla. Cookies keksit ovat hänen suurta herkkua,  ja siitä idea sitten lähtikin tähän amerikkalaistyyliseen jättikokoiseen keksiin.

Tämä keksi on tarkoitus paistaa valurautapannussa, mutta hyvin se kävi ihan perinteiseen irtopohjavuokaankin.  Pientä koristetta päälle ja keksi kävi hyvin kahvipöydässä kakun korvikkeena. Itse sankari oli varsin tyytyväinen tulokseen ja maistuihan se muillekkin herkkusuille. Parasta tässä tietysti suussasulava maku ja cookies keksille tyypillinen sitkeä sisus.



Jätticookie

160 g voita
1,5 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
1 muna
1 tl vaniljauutetta
4 dl vehnäjauhoja
3/4 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
2,5 dl sulkaarouhetta

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
Voitele irtopohjavuoka, halkaisijaltaan 25 cm, voit halutessasi pohjalle laittaa leivinpaperin.
Mittaa kulhoon pehmeä voi, fariinisokeri ja sokeri ja vaahdota kevyesti.
Lisää muna ja vaniljauute ja sekoita hyvin.
Sekoita keskenään vehnäjauho, leivinjauhe ja suola, sekä lisää taikinaan ja sekoita.
Lisää lopuksi suklaarouhe ja sekoita vain sen verran, että ovat sekaisin.
Jätä pinnalle ripoteltavaksi 2 rkl suklaarouhetta.
Painele taikina tasaisesti vuokaan ja ripottele pinnalle loput suklaasta.Voit painella niitä hieman taikinaan.
Paista noin 25 minuuttia.
Anna keksin jäähtyä kokonaan.

Koristele keksi sulatetulla suklaalla.

Tässä vielä keksille kuorrute.

4 rkl voita
2 rkl kaakaojauhetta
noin 3,5 dl tomusokeria
0,5 tl vaniljauutetta
2 rkl kahvia, maitoa tai vettä

Mittaa kaikki aineet kulhoon ja vatkaa sekaisin.
Laita kuorrute pursotinpussiin ja pursota keksille.