Mokkapalat

Mokkapalat on meillä sellainen kestosuosikki. Tämä ohje viekin minut takaisin lapsuuteen, jolloin isosiskoni näitä leipoi. Siinä sitä oltiin seuraamassa valmistusta vieressä ja uskollisena lusikka kädessä sitten putsattiin kulhosta taikinan jämät. Kuorrutuksen päälle ripoteltiin yleensä kookosta, jonka aina rapsuttelin pois. Kookos kun ei kuulu omiin suosikkeihin. Nyt toki roolit ovat vaihtuneet ja leivon näitä välillä siskolleni kun hän tulee käymään.. tosin hän ei ole lusikan kanssa kulhoja putsaamassa. 😁 Sen hoitavat lahjakkaasti omat lapseni.

Tämä ohje on tosiaan yksi niistä joka on säilynyt aina lapsuudesta asti.

Toisella siskoistani on ruokavalio muuttunut ja olikin tehtävä tästä gluteeniton versio. Ohjeen löydät täältä. Tällä ohjeella valmistuikin ihan hyvä versio, joka maistui sekin ihan kaikille.. paljon ei eroa huomannut perinteiseen verraten.

Mokkapalat

pohja:

4 munaa

4 dl sokeria

225 g voita

2 dl maitoa

6 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

3 tl vanilliinisokeria

3 rkl kaakaojauhetta

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

Mittaa kulhoon munat ja sokeri ja vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi.

Lisää vaahtoon sulatettu jäähdytetty voi ja maito. Sekoita varovasti.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi taikinaan. Sekoita varovasti.

Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja levitä tasaiseksi.

Paista uunissa noin 15 minuuttia, kunnes pohja on kypsä.

Kuorrute:

noin 6,5 dl tomusokeria

0,5 dl kaakaojauhetta

2 tl vanilliinisokeria

4 rkl sulatettua voita

noin 1 dl kuumaa vahvaa kahvia

Mittaa kulhoon tomusokeri, kaakao ja vanilliini. Sekoita.

Lisää sulatettu voi ja kuuma kahvi.

Sekoita ainekset nopeasti sekaisin.

Jos kuorrute on liian jäykkää, lisää kahvia. Jos taas liian löysää, lisää tomusokeria.

Jos kuorrute alkaa kovettumaan liian nopeasti, laita se mikroon pieneksi hetkeksi (noin 10 sekuntia).

Kaada kuorrute pojalle ja levitä nopeasti tasaiseksi.

Ripottele pinnalle strösseliä, nomparelleja, kookoshiutaleita, pähkinärouhetta tai tee raitoja pinnalle sulatetusta suklaasta.

Parasta olisi leikata jäähtyneenä terävällä veitsellä. Näin saat kauniita paloja.

Meillä ei tietenkään malteta jäähtymistä odotella.. 

Rocky road

Tämä on meillä sellainen kestosuosikki. Vuosia sitten valmistin tätä myös joululahjaksi kauniiseen purkkiin. Hyvän palautteen myötä, ei ollut huono idea. Sittemmin tätä ovat toivoneet lapset viikonloppuherkuksi tai tarjottavaksi syntymäpäiville. Rocky road on niin helppo valmistaa, että nykyään meillä sen pääosin valmistaakin lapset itse.

Ohjetta pystytkin muuntelemaan mielesi mukaan. Tähän sopii pähkinät, kuivatut hedelmät, keksit karkit jne...

Tässämeidän versiossa onkin sitten käytetty perheemme lemppari patukoita. Ja paaaaaaaljon suklaata.

Rocky road

2 levyä Fazerin sinistä

2 Kismet-patukkaa

2 Twix-patukkaa

2 Japp-patukkaa

1 pps Suffeli Puffi-karkkeja

1 pps vaahtokarkkeja (n. 200 g )

1/2 pkt Marie keksejä

Ota iso kulho.

Paloittele kulhoon keksit ja kaikki patukat.

Lisää vaahtokarkit (jos vaahtokarkit ovat isoja, voit leikata ne pienemmiksi saksilla) ja Suffeli Puffi-karkit. Sekoita hyvin.

Paloittele suklaalevyt mikron kestävään kulhoon ja sulata suklaa.

Kaada sulatettu suklaa kulhoon.

Sekoita kaikki hyvin keskenään niin, että sulatettua suklaata on kaikkialla.

Suklaata on vain sen verran, että se sitoo kaikki ainekset yhteen kovettuessaan.

Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja painele tiiviiksi.

Laita vuoka hetkeksi kylmään, että suklaa kovettuu.

Pilko Rocky road paloiksi terävällä veitsellä ja säilytä tiiviissä purkissa.

Voit koristella Rocky roadin halutessasi valkosuklaalla ja pähkinarouheella tai nomparelleilla.

Kääretorttua kahdella tapaa

Jotain makeaa teki taas mieleni. Kääretortut ovat helppoja ja nopeita valmistaa, joten ryhdyimpä tuumasta toimeen. Meillä kun tätä populaa pyörii tässä joskus hieman enemmänkin, ajattelin tehdä samalla vaivalla kaksi. Vaalean kääretortun täytin omenamarmeladilla ja kinuskimoussella kun tumma sai täytteeksi banaanihilloa ja kinuskimoussea.

Kääretorttupohja vaalea

4 munaa

1,5 dl sokeria

1 dl perunajauhoja

1 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

Vatkaa munatja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi vaahdon joukkoon kokoajan sekoittaen. Älä vatkaa.

Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Paista 7-8 minuuttia.

Anna kuuman pohjan jäähtyä hetki.

Levitä pöydälle arkki leivinpaperia ja halutessasi sirottele päälle sokeria.

Kumoa pohja leivinpaperille, anna jäähtyä.

Täytteeksi omenamarmeladia ja kinuskimoussea.

Levitä haluamasi täyte pohjalle ja kääri tiukasti rullalle.

Anna kääretortun asettua hetki jääkaapissa ennen tarjoilua.

Kääretorttupohja tumma

4 munaa

1,5 dl sokeria

1 dl perunajauhoja

0,75 dl vehnäjauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

Vatkaa munatja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi vaahdon joukkoon kokoajan sekoittaen. Älä vatkaa.

Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Paista 7-8 minuuttia.

Anna kuuman pohjan jäähtyä hetki.

Levitä pöydälle arkki leivinpaperia ja halutessasi sirottele päälle sokeria.

Kumoa pohja leivinpaperille, anna jäähtyä.

Täytteeksi banaanihilloa ja kinuskimoussea.
Banaanihillon ohjeen löydät täältä.

Levitä haluamasi täyte pohjalle ja kääri tiukasti rullalle.

Anna kääretortun asettua hetki jääkaapissa ennen tarjoilua.

Kinuskimousse

Tästä määrästä riittää kahteen torttuun.

1 prk mascarbonejuustoa

2 prk vispikermaa

noin 1/2dl salted caramel kastiketta tai valmista kinuskikastiketta.

Laita kulhoon mascarbonejuusto ja notkista hieman vatkaamalla.

Lisää salted caramel kastike ohjeen löydät täältä. Huomioi, että kastike on erittäin makeaa, joten suosittelen laittamaan vähän kerrallaan ja lisäämään vähän kerrallaan. Näin saat omaan makuusi sopivan moussen.

Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja lisää seokseen.

Vatkaa kunnes saat ainekset hyvin sekaisin ja mousse on jämäkkää.

Tämä mousse sopii erinomaisesti myös kakun täytteeksi.

Banaanihillo

Ylikypsiä banaaneja.. edelleen noita vain nurkissa pyörii eikä kenellekkään maistu. Olinpa unohtanut, että näistähän valmistuu herkullinen banaanihillo. Tämä hillo menee niin pannarin, kuin paahtoleivänkin päällä. Miksipä ei myöskin leivonnassa..

Banaanihillo

4 ylikypsää banaania

2 dl hillosokeria

ripaus suolaa

3 rkl sitruunanmehua

(vaniljaa)

(kanelia)

Soseuta banaanit lautasella haarukan avulla ja laita kattilaan.

Mittaa kattilaan sitruunanmehu ja hillosokeri.

Keitä hilloa hiljalleen 10-15 minuuttia.

Mausta suolalla ja halutessa vaniljalla tai kanelilla.

Jäähdytä.